L'origano, del genere Origanum appartiene alla famiglia delle Lamiacea. E' una pianta erbacea perenne, rustica e alta 40-80 cm, con fusto eretto e ramificato e foglie piccole e ovali. I fiori sono piccoli, rosa o bianchi, uniti in mazzetti terminali.

E' utilizzato per aromatizzare carni, insalate, pizze ed altri piatti della cucina mediterranea. Con l'infuso dei fiori si ottiene un ottimo digestivo, mentre messo a macerare in una bottiglia di vino si ottiene la tintura vinosa con ottime proprietà digestive e stimolanti.

Gli impianti sono stati realizzati con materiale prelevato da piante spontanee esistenti nel territorio (per divisione di cespo) della varietà heracleocticum.